Elite

AOP Faugères

Rouge

14° 75 cl

Cépage

60 % Syrah, 40 % Mourvèdre

Description

- Rendement : 20 hectolitres par hectare. Nos rendements de production sont faibles : ayant un terroir pauvre, ne mettant pas de chimie, ne cherchant pas à épuiser la plante avec des charges importantes.

- Vinification et élevage : Sélection de nos plus belles parcelles de Syrah et Mourvèdre. Macération d'un mois et élevage intégral de 18 mois en barriques de 600 litres. Dans le chai, notre philosophie consiste à accompagner le vin et non à le dominer avec des produits œnologiques. L'élevage intégral en barrique de 600 litres a conféré à ce vin une micro-oxygénation optimale sans imposer un goût trop prononcé de fût de chêne.

- Vigne : Culture de la vigne sans produits chimiques de synthèse